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泡製酸辣鴨爪
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南方有約

很多人看到外面賣的酸辣鴨爪都要流口水了吧但是外面的東西很髒哦，我分享一個很簡單的泡製鴨爪的方法給大家，希望大家自己動手做起來，絕對是超級讚的零食哦，看電視喝紅酒時候絕對缺不了～

食材
蒜 100g
姜 100g
鴨爪 一兩包
醋 600g
醬油（生抽） 150g
辣椒 依個人喜好
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    第一步：將新鮮鴨爪在開水中抄洗個兩次哦～
  • 步驟 2/8
    第二步：將洗淨的鴨爪在開水中煮熟，開水中加入大量姜一起煮（去味）
  • 步驟 3/8
    鴨爪在煮的過程中，你可以開始準備大蒜，我個人喜好多一些大蒜，大約拍打了3整個大蒜。（不過這個依照個人口味）
  • 步驟 4/8
    待鴨爪煮熟後，撈起過一下冰水，這樣可以使鴨爪泡起來表皮更Q一些～
  • 步驟 5/8
    在泡製鴨爪的桶裡面鋪一層蒜，然後鋪一層過完冰水的鴨爪，然後在第一層鴨爪上面又鋪一層蒜，再鋪鴨爪，這樣鋪好所有鴨爪後，撒上切好的黃椒（黃椒還是蠻辣的）所以大家依各自喜好放入辣椒的個數
  • 步驟 6/8
    這樣就是都鋪好啦～也放入了黃椒
  • 步驟 7/8
    倒入大量醋，還有醬油，醋：醬油=4:1 大約就行，必須蓋過鴨爪哦
  • 步驟 8/8
    兩三天之後就成這樣啦～一看到圖片想起那酸辣的勁兒，快要流口水了越多天就會越酸爽的，但是其實兩天之後就很美味可以吃了！我個人喜好酸一點，會多泡幾天的，親們，自己動手，吃的健康啊！
釋出於 2019-01-29
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