jxcaipu logo
鴨血米線
12.7萬 熱度 10 收藏
爆炸醋罈子

十一去合肥在一個小吃攤吃過一次鴨血米線,意外很好吃,試著還原一次,還不錯。

食材
鴨血 一小塊
米線 一把
豆瓣醬 一小勺
腐竹 三根
紅辣椒 三根
油菜 兩顆
金針菇 一小把
青蒜 一根
生抽 一小勺
玉米油 一小勺
泡椒 一小勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    提前泡好米線和腐竹,大概半天時間,小辣椒和青蒜切丁,鴨血切成薄片
  • 步驟 2/5
    用玉米油小火加熱,加入豆瓣醬炒出紅油後放腐竹和辣椒丁稍加翻炒,倒入適量清水燒開後加入鴨血煮滾,加入泡椒
  • 步驟 3/5
    將小油菜的菜幫部分掰開後先下鍋,加入金針菇,水開後將小油菜的菜葉部分下鍋
  • 步驟 4/5
    另起一鍋,水開後下入米線,泡好的米線非常易熟,稍微燙一下基本就熟了
  • 步驟 5/5
    碗底鋪上青蒜,撈出米線盛入碗中,將煮好的鴨血澆在米線上即可享用
釋出於 2018-11-06
相關菜譜
寫評論