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筍乾老鴨煲
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酵矩浩諫攣

夏天也不要忘了食補！

食材
三年以上老鴨 一隻
筍乾 若干
枸杞 少許
蔥結 一個
姜 一小塊
料酒 少許
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鴨肉最好選用三年及以上的老鴨（圖片中去頭），大致用量就與圖上差不多。
  • 步驟 2/5
    枸杞使用時要清水洗淨，因為晾曬時會有沙土。筍乾種類可以自行選擇。鴨肉焯水一定要冷水下鍋。
  • 步驟 3/5
    蔥姜放袋子，便於湯燉完後取出。所有食材都放人煲湯砂鍋。
  • 步驟 4/5
    加入冷水，量大一點。開火，先大火煮沸，放人料酒。轉小火蓋上蓋慢慢燉，我使用的是三年的老鴨，大概三小時可以燉熟。熟透後加鹽調味。
  • 步驟 5/5
    成品。湯鮮味美！
小貼士

食材選擇很重要，特別是鴨肉，有羶味的千萬別用來燉湯！

簡單方便的家常做法。

釋出於 2018-06-30
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