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遵義羊肉粉
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鞘琳鐐悶吠

遵義名小吃，遵義人都懂得。

食材
羊肉片（我就用的吃火鍋那種） 幾片
羊湯（羊肉，鹽，姜，八角，花椒，陳皮等） 一鍋
蒜苗 一根
香菜 一根
鹽 適量
醬油 適量
花椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    羊湯做法：羊排放入高壓鍋，水沒過羊肉，加鹽，姜，八角，花椒粒，陳皮等香料，上氣後燉25分鐘。考慮到孩子吃我沒放辣椒，喜辣的可放些幹辣椒一起燉。湯燉好後我把裡面的羊排烤著吃了，又多一道菜！
  • 步驟 2/4
    羊肉片用清水煮熟，撈出備用。是為了去血水和腥味。
  • 步驟 3/4
    拿一個碗放鹽，花椒粉，醬油，香菜，蒜苗切小段扔碗裡備用。
  • 步驟 4/4
    把羊湯煮開，河粉或米粉放鍋裡燙半分鐘，撈出放在剛才有佐料的碗裡，再把鍋裡湯倒一些到碗裡。放幾片煮好的羊肉，再根據自己口味放胡辣椒和油辣椒。香噴噴的羊肉粉就做好了！正宗得很啊！我和老公湯都喝乾了！意猶未盡！
釋出於 2018-11-04
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