【曼食慢語】金針蘿蔔煲肥羊
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獨孤傲弒黎
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超市買來的火鍋羊肉片很大一包，一次吃不了，於是產生了這道簡單又很鮮美的菜。因為羊肉自帶的羶味，大部分羊肉的做法都是重口以求壓過腥羶，但其實羊肉的鮮味也是很足的，畢竟是鮮字的一半嘛。蘿蔔天然的辛辣能很有效的去除羊肉的羶味，並且進一步提升肉鮮味，再加上金針菇的潤滑口感，讓這道菜雖然清淡但也非常下飯哦。
烹飪步驟
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步驟 1/6
蘿蔔剖半切片，薑切片，金針菇洗淨撕開，蔥切蔥花 -
步驟 2/6
鍋內少許油爆香薑片
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步驟 3/6
下蘿蔔片翻炒，加鹽調味
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步驟 4/6
炒出香味後加水沒過蘿蔔，悶煮5分鐘後下金針菇煮開
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步驟 5/6
下羊肉片煮到變色，加一勺香油
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步驟 6/6
起鍋裝盤後撒蔥花即可
小貼士
下蘿蔔片後即刻加鹽能更好入味
羊肉煮的時間不能過長保持肉質細嫩
香油不可少，能有效提味
喜歡香菜的可以加一些
釋出於 2018-06-04
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