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黑椒 Rosemary焗小羊腿
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彰遠鍘

每年這個時候，基本上最好的春羊腿季節，也是一年中價格最好。

食材
羊腿 一隻
黑胡椒 適量
鹽 適量
Rosemary 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    春羊腿，不要太大的，最好是2公斤半左右，這樣尺寸剛好放得進 convection oven 。
  • 步驟 2/10
    把黑胡椒磨成微粒狀
  • 步驟 3/10
    蒜頭跟Rosemary
  • 步驟 4/10
    把羊腿的肥油修去，這樣健康一點
  • 步驟 5/10
    把蒜頭切成菱狀，用刀插均勻羊肥，把蒜頭塞進入
  • 步驟 6/10
    黑椒，鹽也是均勻的撒在上面，還有跟 Rosemary 的葉一樣
  • 步驟 7/10
    弄好以後，大概看上去是這個樣子
  • 步驟 8/10
    放在 Oven 內，看清楚，羊腿大小 剛好放得進去
  • 步驟 9/10
    250度90分鐘，
  • 步驟 10/10
    一刀一刀吃
小貼士

肥油不要修得太淨，因燒得時候需要一點肥保護整個腿燒的完美，還有你一刀，我一刀吃完之後，整個剩下的羊腿骨，可以用來煲湯，加些中藥材，又是一煱大補湯。

釋出於 2018-10-27
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