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蒸烤小羊腿
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起碼子達人

小寒節氣適合吃溫補的食物，羊肉是不錯的選擇，透過蒸烤的方式來做小羊腿，口感鮮嫩，肉質水分不流失，一點不柴，很贊！

食材
小羊腿 3根
胡蘿蔔 1根
土豆 2個
洋蔥 1個
蒜末 適量
鹽 12g
黑胡椒粉 適量
孜然粉 1大匙
蜂蜜 適量
植物油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    蒜切末備用
  • 步驟 2/16
    小羊腿洗乾淨控幹水分，改刀備用，如圖，這樣有利於入味
  • 步驟 3/16
    表面撒鹽，撒均勻
  • 步驟 4/16
    充分按摩至鹽份完全滲入羊腿
  • 步驟 5/16
    撒黑胡椒粉和孜然粉，繼續按摩
  • 步驟 6/16
    鋪好蒜末，繼續按摩一會兒，不能省略按摩步驟啊，這是入味的關鍵
  • 步驟 7/16
    在羊腿表面刷植物油，用保鮮膜完全包裹好羊腿，放冰箱冷藏4小時，最好過夜
  • 步驟 8/16
    所有蔬菜洗淨切塊放入烤盤，撒黑胡椒粉，蒜片，植物油，
  • 步驟 9/16
    入預熱好的蒸烤箱，把蔬菜烤盤放最低層，烤架上放醃製好的羊腿，羊腿表面刷層蜂蜜水，210度蒸烤60分鐘，如果沒有蒸烤功能，最好包錫紙烤，在最後還有15分鐘時去掉錫紙刷蜂蜜繼續烤製成熟
  • 步驟 10/16
    半小時後，取出羊腿再刷層蜂蜜水繼續烤
  • 步驟 11/16
    最後試上色情況加蓋錫紙
  • 步驟 12/16
    烤好啦
  • 步驟 13/16
    先看看裡面的肉質，非常鮮嫩，味道完全滲入，美味的很
  • 步驟 14/16
    再來個細節圖
  • 步驟 15/16
    仔細看看出爐的樣子
  • 步驟 16/16
    美味哦
小貼士

蜂蜜汁水混合羊肉的鮮味滴到下面的蔬菜盤裡，烤出來的蔬菜也分外好吃啊，配上米飯絕佳！

釋出於 2018-07-28
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