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烤羊腿---烤箱版
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dazzle激動

我和老爸都是羊肉愛好者，喜得上好羊腿一隻，甭廢話，烤之！

食材
羊腿 一隻
較大的土豆 一個
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
大料 適量
花椒 適量
陳皮 適量
燉牛羊肉綜合香料 一袋
白酒 適量
鹽 適量
孜然粉 適量
辣椒粉 適量
食用油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將羊腿仔細沖洗乾淨，用廚房紙吸乾水分，斬成高壓鍋能放下的大小。羊腿表面打上花刀，以方便入味。
  • 步驟 2/7
    處理好的羊腿入電壓力鍋，加入蔥段、薑片、大蒜、大料、花椒、燉牛羊肉綜合香料（一般買牛羊肉時店家都會給的香料包）、陳皮、白酒。鍋中加涼水至與食材平齊。電壓力鍋選擇牛羊肉檔開燉。
  • 步驟 3/7
    跳保溫後，開啟鍋加適量鹽。蓋回鍋蓋斷電，入味三至四個小時。
  • 步驟 4/7
    將鹽、孜然粉、辣椒粉依個人口味混合均勻。羊腿取出，在其表面灑滿剛調製的混合調料，裝入保鮮袋，用手適當按摩幫助入味，放陰涼處醃製兩小時左右。
  • 步驟 5/7
    馬鈴薯去皮切薯角，燒開水下薯角煮五分鐘左右，盛出備用。
  • 步驟 6/7
    烤箱250度預熱五分鐘。取出醃製好的羊腿，撒混合調料，固定在烤箱旋轉架上。薯角與食用油及混合調料拌勻平鋪於裹上錫紙的烤盤上，放入烤箱220度烤制30分鐘。
  • 步驟 7/7
    取出，裝盤，開動咯！
小貼士

如果烤箱沒有旋轉架，將羊腿與薯角一起用烤盤烘烤，中途記得給羊腿翻個面就好。

釋出於 2018-12-28
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