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醬羊腿
3.3萬 熱度
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歷來百年老店的醬肉都是用老湯來滷煮的,這老湯,也就是醬滷肉製品風味的靈魂。
食材
羊腿
1只
幹黃醬
適量
甜麵醬
適量
姜
適量
花椒
適量
大料
適量
桂皮
適量
砂仁
適量
白芷
適量
豆蔻
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/4
羊腿洗淨
步驟 2/4
幹黃醬、甜麵醬放入碗中,用水稀釋開,最好過篩,去除醬渣,調料放入調料盒中
步驟 3/4
鍋中放入能沒過羊腿的清水,再放入薑片、調料、醬汁燒開
步驟 4/4
然後放入羊腿,燒開後轉小火燉3小時左右
小貼士
羊腿最好不要焯水,焯水後肉發緊,就不易入味了
釋出於 2018-09-22
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