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醬羊腿
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喲官卦侍萄

歷來百年老店的醬肉都是用老湯來滷煮的,這老湯,也就是醬滷肉製品風味的靈魂。

食材
羊腿 1只
幹黃醬 適量
甜麵醬 適量
適量
花椒 適量
大料 適量
桂皮 適量
砂仁 適量
白芷 適量
豆蔻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    羊腿洗淨
  • 步驟 2/4
    幹黃醬、甜麵醬放入碗中,用水稀釋開,最好過篩,去除醬渣,調料放入調料盒中
  • 步驟 3/4
    鍋中放入能沒過羊腿的清水,再放入薑片、調料、醬汁燒開
  • 步驟 4/4
    然後放入羊腿,燒開後轉小火燉3小時左右
小貼士

羊腿最好不要焯水,焯水後肉發緊,就不易入味了

釋出於 2018-09-22
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