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甜辣小米蒸羊排
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向文可有可無

羊肉與小米同食可以溫補脾胃，特別適用於胃陽虛所致的嘔吐、反胃、食慾不振以及形體消瘦等症狀的治療。用甜辣醬醃製過的羊排，包裹著金黃的小米一起蒸熟，聞起來有特殊的清香，嚐起來鹹中回甜，綿軟可口，讓人回味無窮

食材
羊排 200g
小米 50g
姜 1小塊
蔥 1根
甜辣醬 2大勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    小米提前用清水浸泡3小時以上
  • 步驟 2/8
    姜去皮、切片，蔥洗淨、切段
  • 步驟 3/8
    將羊排洗淨放入大碗，倒入甜辣醬
  • 步驟 4/8
    再放入事先準備好的薑片和蔥段
  • 步驟 5/8
    充分抓勻，醃製至少半小時
  • 步驟 6/8
    將泡軟的小米放入醃製後的羊排
  • 步驟 7/8
    充分拌勻後鋪在稍大一些的盤中
  • 步驟 8/8
    蒸鍋燒水，水開後放入羊排，大火蒸30分鐘左右即可
小貼士

1.小米提前用清水浸泡至稍軟，蒸制之後口感會更加軟糯；

2.排骨最好醃製半小時以上，醃製越久越入味；

3.蒸制羊排時最好放入大一些的盤中平鋪，受熱均勻會比較易熟；

4.羊排斬成寸長比較合適，吃起來方便，也比較易熟。

釋出於 2019-02-26
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