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粉蒸小米香菇排骨
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山楂suitcase

五穀中最好的是什麼呢？是小米。1、小米最主要的功效補脾胃。2、五穀當中小米的補腎功效最強。3、小米湯可以養心安神。4、小米有美容養顏功效。小米裹上排骨，咬上一口，既有小米的嚼勁，又有排骨的肉香，十分美味。

時間:30分鐘-1小時
食材
小排 500g
小米 80g
香菇 適量
鹽 適量
蠔油 適量
料酒 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    小米浸泡3小時。
  • 步驟 2/9
    排骨洗淨加開水料酒焯一下撈出。
  • 步驟 3/9
    排骨中加料酒、鹽、生抽、蠔油、薑絲拌勻。
  • 步驟 4/9
    排骨醃至2個小時時加入發好的香菇，拌勻，讓香菇入味10分鐘。
  • 步驟 5/9
    取出醬汁中的排骨和香菇，另外裝盤。
  • 步驟 6/9
    把泡好的小米濾幹水分倒入醬汁中，不要薑絲的可以把薑絲去掉。
  • 步驟 7/9
    小米浸泡10分鐘後倒入排骨中拌勻。
  • 步驟 8/9
    鋪上香菇，鍋中放涼開水開始蒸，大火10分鐘後改中小火50分鐘左右。
  • 步驟 9/9
    最後撒蔥花出鍋。
小貼士

小米一開始浸泡時間要長，不然太硬。

釋出於 2019-06-04
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