jxcaipu logo
羊排山藥湯
6.5萬 熱度 43 收藏
南圖末生的臭臭

一些比較肥的羊排被我挑出來煮湯了，放點山藥、胡蘿蔔，絕對是滋補的好湯。

食材
羊排 300克左右
鐵棍山藥 2、3根
胡蘿蔔 一根
西蘭花 幾朵
料酒 適量
蔥段 適量
薑片 適量
桂皮 適量
花椒 適量
草果 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    羊排浸泡後沖洗乾淨
  • 步驟 2/7
    冷水下鍋，大火燒開後撇去浮沫，撈出衝淨
  • 步驟 3/7
    將焯水後的羊排重新放入鍋內，加入適量清水，放入料酒、蔥段、薑片、桂皮、草果、花椒等調料，大火燒開後轉小火燉煮1-2小時
  • 步驟 4/7
    將山藥、胡蘿蔔分別去皮洗乾淨備用，西蘭花也洗乾淨備用
  • 步驟 5/7
    山藥胡蘿蔔切滾刀塊
  • 步驟 6/7
    羊排煮到一定時候後，將山藥塊、胡蘿蔔塊放進去煮10-15分鐘
  • 步驟 7/7
    再將西蘭花放進去煮幾分鐘，加胡椒粉和鹽調味即可
小貼士

1.羊排焯水時要冷水下鍋，可以倒點料酒或者加幾片薑片去腥。

2.燉煮時間越長，羊湯味道越醇厚。

3.山藥跟胡蘿蔔不要過早放進去，煮成泥就不好了，影響湯的品質。

4.西蘭花更不要早放，保持其碧綠的顏色，整碗湯顯的更有活力，也可以事先將西蘭花焯水。

釋出於 2018-12-31
39
相關菜譜
寫評論