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羊肚山藥湯
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淇滬上雨天顏雨

羊肚山藥湯,喝一碗暖暖的,很舒服

時間:1-2小時
食材
羊肚 2只
山藥 200g
大蔥 1根
清水 10碗
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    大蔥切片(加入大蔥一來可次去除羊騷味，二來大蔥所含的果膠，有抗癌作用。蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，且有助於食慾的增進。)
  • 步驟 2/6
    山藥颳去表皮洗淨切片，對山藥過敏的帶手套操作，
  • 步驟 3/6
    羊肚皺褶多，要用鹽抓洗乾淨，去除粘液，
  • 步驟 4/6
    焯水後切塊
  • 步驟 5/6
    全部材料加水於砂鍋中，中小火煲1.5小時
  • 步驟 6/6
    山藥要湯水關火前半小時加入，出鍋前加鹽調味
小貼士

羊肚皺褶多，要用鹽抓洗乾淨，去除粘液，焯水後切塊燉湯，山藥要湯水關火前半小時加入即可，加入大蔥一來可次去除羊騷味，二來大蔥所含的果膠，有抗癌作用。蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，且有助於食慾的增進。

釋出於 2019-12-20
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