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紅燜羊排
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靜若繁花成

豆腐乳塊可用腐乳汁代替。炒羊排時油要少放，因為要用羊排湯燜，油太多會有些膩。如想放多油，可加些白蘿蔔一起燜，也不錯。

食材
小羊排 適量
花椒 適量
大料 適量
糖 適量
料酒 適量
薑片 適量
蒜片 適量
醬油 適量
豆腐乳 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    小羊排清水泡2小時以上去血水及汙物
  • 步驟 2/8
    洗淨的羊排斬剁成小塊
  • 步驟 3/8
    鍋入清水，將羊排放入，燒開後轉小火，撇去浮沬，大約煮半小時
  • 步驟 4/8
    煮好的取出羊排備用
  • 步驟 5/8
    鍋入少許油，炸香花椒大料後取出扔掉，加糖炒至出大泡，將羊排倒入炒至上色均勻，加入料酒、薑片、蒜片、醬油翻炒均勻
  • 步驟 6/8
    加一塊豆腐乳
  • 步驟 7/8
    加入剛才煮的羊排湯汁，大火燒開後轉小火燜，湯汁剩一半時按個人口味加鹽，最後燜至收汁即可
  • 步驟 8/8
    紅燜羊排成品
釋出於 2019-02-15
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