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紅燜羊排
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小拼頭哘全

朋友都比較愛吃我做的紅燒系列，一直想上傳菜譜圖片。可是總是做一半才想起拍照，今天特意為了傳菜譜買了羊排，這麼美味的東西必須拍下過程和大家分享嘻嘻！

時間:1-2小時
食材
羊排 一斤半左右
大料 3個
花椒 一勺
蔥 半根
姜 4片
蒜 4瓣
糖 2勺
生抽 2勺
老抽 一勺
料酒 2勺
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    羊排洗淨冷水下鍋。水開後把血沫用勺盛出，羊排拿筷子揀出來。這步可以去腥味。不可省略哦。
  • 步驟 2/9
    鍋裡放油。放糖不停攪拌。糖變黃時有點冒煙放入羊排。(羊排要控幹水份)
  • 步驟 3/9
    再放花椒不停翻炒。讓糖均勻上色。
  • 步驟 4/9
    再放入料酒蔥薑蒜不停翻炒。要不停的翻炒哦，直到炒出油。(這是這道羊排好吃不羶的關鍵，不要怕麻煩)聞到香味為止。
  • 步驟 5/9
    加水淹過羊排，放入大料生抽老抽，不要蓋蓋子(可以揮發腥羶氣)。
  • 步驟 6/9
    水開後不蓋蓋子大火這樣煮5分鐘。5分鐘後蓋蓋子轉小火燉。
  • 步驟 7/9
    燉一小時候開蓋子放鹽改大火收汁。
  • 步驟 8/9
    收汁後這個樣子滴。是不是很誘人。
  • 步驟 9/9
    裝盤。今天又得多吃1碗米飯了嘻嘻。
小貼士

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釋出於 2019-02-17
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