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濃郁暖冬羊肉煲
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清風挽離人初真

秋冬怎麼能不吃羊肉呢(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))一起來做香香濃濃的羊肉煲吧！

食材
羊腿（喜歡肥一點可以用羊排） 3斤
姜 10片
蒜 1個
花椒粉 適量
八角 適量
孜然粉 適量
桂皮 適量
香葉 適量
豆腐乳（挑比較化的） 5塊
料酒 適量
香菇 7朵
白糖 適量
生抽 適量
老抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將羊肉切成方形，具體大小看個人喜好（值得注意的是羊肉熟了之後會縮小很多，所以不能切太小）。切好的羊肉放入生抽、料酒、糖、花椒粉、孜然粉混合均勻，醃漬10分鐘。
  • 步驟 2/4
    薑切片，蒜去皮不用切。開大火，油熱後轉小火放去姜、蒜、八角、香葉、桂皮，慢慢炒使他們完全釋放出香味（焦了也不要緊）。香了之後開大火，鍋重新熱後倒入羊肉爆炒至變色，放入生抽、老抽、料酒、花椒油炒5分鐘。
  • 步驟 3/4
    加入泡好的香菇、豆腐乳和3小碗水，換到煮鍋裡。小火蓋鍋蓋煮1～1.5小時（根據肉塊大小決定）。
  • 步驟 4/4
    關火前加入一小勺白糖或冰糖，會使湯汁更濃郁，皮肉看起來更光亮誘人，也可以中和鹹味。
小貼士

加豆腐乳是好吃的關鍵～湯汁香濃就靠它啦！

釋出於 2018-09-18
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