jxcaipu logo
麻辣牛筋
8.4萬 熱度 25 收藏
excess宇文

以前吃過婆婆做的麻辣牛板筋，好吃的不要不要的hoho～即便吃的腮幫痛痛也還是停不下來整理冰箱時偶然發現一包牛筋，這個吃起來就溫和多了，做來吃

全程忘記拍照了....

食材
牛筋 500克左右l
花椒 若干粒
辣椒 若干
生抽 2勺
料酒 1勺
糖 適量
鹽 適量
蔥段 3段
薑片 5片
蒜瓣 5瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    洗乾淨，加水、薑片一起放到高壓鍋煮爛，以筷子可以輕鬆插入為好，我是電壓力鍋，放到蹄筋檔，煮好後撈出控水切成片再切條
  • 步驟 2/2
    鍋中放油，鍋底油微起氣泡時，將除花椒、辣椒、蔥薑蒜放入鍋內爆香，翻炒片刻炒出香氣後放入牛筋，繼續翻炒放入料酒、生抽調整顏色，最後放入糖提味，鹽調味出鍋入盤啦
小貼士

一直覺得中餐的調料是需要根據個人口味進行微調的，不需要精確到克，也無法區分你家勺子多大我家勺子多小，更多的還是要經驗了，如果是廚房小白，就更需要慢慢摸索了，少量多次新增也好過“下狠手”啊，哈哈哈

釋出於 2018-07-29
130
相關菜譜
寫評論