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紅燴牛尾
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beam夢姑

牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分。

補氣養血，強筋骨。益腎、胃氣。含有大量維生素B1、B2、B12、煙酸、葉酸。營養豐富。適合成長兒童及青少年，術後體虛者，老年人食用。

食材
牛尾 1根（約2斤）
胡蘿蔔 3根
生薑 少許
蔥 少許
八角、香葉、茴香、幹辣椒 少許
紅酒 適量
生抽、老抽 適量
鹽 3G
糖 3G
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    牛尾先用清水浸泡一會，泡出血水，沖洗乾淨
  • 步驟 2/5
    牛尾焯水
  • 步驟 3/5
    將牛尾，蔥姜，八角、香葉、小茴香等放入電壓力鍋，倒入紅酒、生抽、老抽，燉肉模式15分鐘
  • 步驟 4/5
    將燉好的牛尾轉入砂鍋中燉煮，放兩個幹辣椒，根據個人口感加鹽調味
  • 步驟 5/5
    加入切成滾刀塊的胡蘿蔔，煮至胡蘿蔔變軟，加糖略收汁。關火撒蔥花即可。
小貼士

牛尾本身含有豐富的脂肪和蛋白質，此做法不加油，營養又健康。冬日進補非常合適～

釋出於 2018-06-09
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