這道菜做了多少次我自己都不記得了，深受家人朋友喜愛，被很多朋友追問下，最終寫個菜譜，其實一直不喜歡寫菜譜除了我懶(大家都知道)，還有就是怕沒用心隨便寫菜譜會誤導很多人（太多見了，每每被坑還以為是自己原因…）

言歸正傳，作為西餐中經典紅燴菜餚，主料可以是牛肉或者羊肉，部位可是牛尾，肋條，腿肉…適合燉煮的部位，那麼我個人喜歡骨邊肉所以常做牛尾，大骨帶肉才適合我這專注吃肉八百年的性格，這道菜只用了鹽和黑胡椒調味，但湯中像味精一樣鮮，原料缺一不可，我試過少放（被吃完了），味道還是有些差別。

然後補充幾點

1.做菜不像做西點原料克數沒有那麼精確，所以這也是烹飪最難的地方，據說好廚師一把鹽，同樣一斤肉你的是進口的，我的是注水的。那麼～

2.西餐三種好基友蔬菜分別是洋蔥、西芹、胡蘿蔔被稱為mirepoix，每次出現的比例切出來應該是2：1：1差不多

後面不再贅述

3.番茄膏不是番茄醬，番茄膏是Tomato paste口味偏酸只用了番茄製作，多用於菜餚、湯，番茄醬是ketchup，口味酸甜，沾薯條的就是這個…自行淘寶