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紅酒雜菜燴牛尾
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忇筱園春色暨春

在這個乍冷還寒的春日，為家人做一鍋暖身暖心的紅酒雜菜燴牛尾，美味讓人無法抗拒！

時間:30分鐘-1小時
食材
切片牛尾 500g
紅洋䓤 1個
土豆 1個
胡蘿蔔 2根
西紅柿 500g
蕃茄醬 1大勺
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將牛尾解凍飛水去血沫。加入適量清水用高壓鍋壓十分鐘。
  • 步驟 2/5
    處理雜菜：該去皮的去皮，切成小塊待用。起油鍋，用少量油爆香紅洋蔥塊，然後加入其餘雜菜（西紅柿除外）翻炒片刻。
  • 步驟 3/5
    把翻炒過的雜菜加入高壓鍋與牛尾同壓5至10分鐘。本人喜歡有嚼勁的牛尾，所以只壓5分鐘即可。
  • 步驟 4/5
    開啟高壓鍋，用中小火加熱，同時往鍋中加入西紅柿煮軟，然後加入紅酒及蕃茄醬煮至牛尾入味。此時已經滿屋飄香，非常誘人了。
  • 步驟 5/5
    紅紅火火的紅酒雜菜燴牛尾！美味！
小貼士

做慢燉菜最好有一口可以在烤箱內使用的鑄鐵鍋，烤箱恆溫的環境有利於食物味道的激發。如果沒有烤箱，燃氣灶也可以做出這個味道，只是要把握好時間，不要讓牛尾過幹。

釋出於 2018-07-07
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