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自制臘肉（五花肉）
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卡片ally
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食材
五花肉 5斤
鹽 50克（1兩）
白酒 30-60ml
花椒麵 一勺
八角面 一勺
十三香 2勺
生抽 4勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    五花肉切成長條 洗淨 穿上繩子 控幹水分（如圖）
  • 步驟 2/6
    控幹水分之後 放入盆中加入材料，塗抹均勻，醃製3至4天，每天都要翻一翻，讓肉面均勻的裹上材料
  • 步驟 3/6
    醃製好的五花肉掛在通風處，風乾兩個星期就可以吃了
  • 步驟 4/6
    我前幾天做好的臘肉 做臘腸剩的豬皮做了豬皮凍
  • 步驟 5/6
    臘肉炒的香菇 根據自己的口味搭配不同的食材
  • 步驟 6/6
    超好的臘肉 晶瑩剔透 香而不膩
小貼士

這道臘肉 零度以下的溫度才能做哦  喜歡辣味的，可以在食材裡面加入辣椒麵，一起醃製

釋出於 2018-12-07
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