八寶飯蒸老母雞
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八寶飯蒸雞，主要是保持食材的原汁原味，不需要加太多的酌料，健康，營養，美味。
烹飪步驟
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步驟 1/4
將要準備好的糯米事先用水泡4~5個小時左右；（這個糯米的量不要太多了，約量米杯的2/3左右） -
步驟 2/4
把泡好的糯米和板栗，紅棗，蓮子，桂圓，紅棗，全部和在一起，加入適量的鹽，攪拌均勻；
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步驟 3/4
把和好的材料裹入已經醃製好的雞腹內，（這隻雞頭一天就要醃製好，加入適量的鹽和料酒，把雞的全身抹均勻，醃製約十個小時左右），放入一個可以容納整隻雞的大碗內，碗內再放入半碗的水，加一丁點鹽和勻，涼水上鍋，大火蒸開後再轉小火蒸40到50分鐘，（這個鍋是用壓力鍋）或放入電壓力鍋內蒸，按“蹄筋”鍵，待鍵跳閘以後，閥門微涼跳下去了，就可以享用了，
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步驟 4/4
一碗營養美味又香甜的八寶飯蒸雞就做好了
小貼士
做這個菜主要就是要把握好放鹽的量，不能太多，太多就鹹了。
釋出於 2018-10-14
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