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上海本味八寶飯
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小米椒哩

我完完全全就是一個糯米空，每月總要吃上幾回，八寶飯也是其中之一。而上海本味的八寶飯不單蒸完就可以了，還要煮一碗糖水，淋在蒸完的八寶飯上，晶瑩剔透。

時間:1-2小時
食材
糯米 半斤
豬油 2兩
紅綠絲 適量
腰果 適量
蓮蓉 適量
紅棗 適量
鏈子 適量
砂糖 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    糯米提前泡水4小時
  • 步驟 2/8
    隔水蒸30分鐘
  • 步驟 3/8
    讓其冷卻2分鐘
  • 步驟 4/8
    拌入豬油、砂糖
  • 步驟 5/8
    紅綠絲、腰果等食材放入碗底
  • 步驟 6/8
    鋪上蓮蓉
  • 步驟 7/8
    再鋪上糯米，壓緊，個稅蒸10分鐘，倒扣等待冷卻即可
  • 步驟 8/8
    鍋裡煮一鍋糖水，少許澱粉勾芡，淋在八寶飯上，完成
小貼士

第二次放紅綠絲之前，記得在碗壁圖上豬油，否則蒸完倒扣不出完整的八寶飯

釋出於 2020-07-28
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