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水果八寶飯
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麴運鋒炒

八寶飯是我們這裡過年必備的甜品，取其團團圓圓，甜甜蜜蜜的寓意。八寶飯顧名思義就是有八樣食材，以前都是用紅棗、紅綠絲加上糯米等，現在人講究色香味和營養搭配，已經淘汰了紅綠絲，用一些更有營養，更方便的食材。

食材
糯米 200g
黑米 100g
豬油 適量
糖 適量
紅棗 適量
葡萄乾 適量
枸杞 適量
白果 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    糯米和黑米放在一起淘洗乾淨。
  • 步驟 2/17
    放水煮成米飯。
  • 步驟 3/17
    枸杞和葡萄乾用水洗淨。
  • 步驟 4/17
    紅棗對半切開用水泡一會。
  • 步驟 5/17
    白果去殼。
  • 步驟 6/17
    用一個碗，在碗底放好花型。
  • 步驟 7/17
    煮好的飯放入豬油拌勻。
  • 步驟 8/17
    放糖繼續拌勻。
  • 步驟 9/17
    盛到碗裡，用勺子壓實。
  • 步驟 10/17
    放在鍋裡蒸10分鐘。
  • 步驟 11/17
    火龍果蘋果切丁。
  • 步驟 12/17
    鍋裡放一點油燒熱。
  • 步驟 13/17
    放入糖熬成焦糖色，加水化開。
  • 步驟 14/17
    放入水果煮開。
  • 步驟 15/17
    用澱粉勾芡。
  • 步驟 16/17
    糯米飯倒扣在盤子裡。
  • 步驟 17/17
    淋上濃汁即可。
小貼士

佳寧心得：

1、我這個分量可以做3-4個八寶飯，一次吃不完可以用保鮮膜包起來放進冰箱儲存。

2、不放黑米做出來的八寶飯就是白色的。

釋出於 2022-10-27
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