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八寶飯
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詩瑤

八寶飯是過年時必吃的一道美食喲

因為它的食材很是豐富

每一樣食物的選擇都有它獨特的意義喔

桂圓象徵團圓；金橘象徵吉利；

紅棗象徵早生貴子；蜜櫻桃、蜜冬瓜象徵甜甜蜜蜜；

薏仁米系仙鶴轉化而成，象徵長壽、高雅、純潔；

綠梅絲象徵長壽。

儘管後來八寶飯的用料日趨簡化，用各色果脯代替了金橘脯、

蜜櫻桃、蜜冬瓜和紅、綠梅絲。

但是最初的意義還是不變的喲。

今天這款八寶飯簡單易做，

而且超級的好吃喔。

食材
糯米 230g
油 適量
綿白糖 20g
紅棗 適量
葡萄乾 適量
山楂 適量
清水 適量
紅豆餡 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/32
    紅棗適量
  • 步驟 2/32
    葡萄乾
  • 步驟 3/32
    果脯
  • 步驟 4/32
    豆餡
  • 步驟 5/32
    山楂
  • 步驟 6/32
    將紅棗 葡萄乾 果脯幹放入清水中浸泡
  • 步驟 7/32
    糯米浸泡一夜
  • 步驟 8/32
    過濾雜質
  • 步驟 9/32
    放入微波盒
  • 步驟 10/32
    高火10分鐘
  • 步驟 11/32
    5分鐘後取出 用勺子翻拌幾下
  • 步驟 12/32
    再次放入微波爐中
  • 步驟 13/32
    取出後冷卻
  • 步驟 14/32
    在糯米飯中加入白糖
  • 步驟 15/32
    加入玉米油
  • 步驟 16/32
    白糖和油與米飯充分混合
  • 步驟 17/32
    拌勻
  • 步驟 18/32
    取一隻碗
  • 步驟 19/32
    四周塗抹油
  • 步驟 20/32
    碼放好棗和葡萄乾
  • 步驟 21/32
    放上米飯
  • 步驟 22/32
    鋪好
  • 步驟 23/32
    放入豆餡
  • 步驟 24/32
    抹勻
  • 步驟 25/32
    再放上葡萄乾
  • 步驟 26/32
    周圍圍上山楂
  • 步驟 27/32
    再放上米飯
  • 步驟 28/32
    鋪好
  • 步驟 29/32
    壓實，放入蒸鍋，蒸制5分鐘
  • 步驟 30/32
    取出蒸好的八寶飯
  • 步驟 31/32
    趁熱倒扣過來
  • 步驟 32/32
    是不是很誘人呢
小貼士

米飯在用微波爐時不需要完全熟透

最後放入蒸鍋蒸熟即可

趁熱脫模喔

釋出於 2023-03-29
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