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菠蘿八寶飯
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樂靖陽鍋

菠蘿八寶飯是在[學做家常菜]學習的，第一次嘗試這種加入水果的甜飯。材料稍改了一下做出來的口感不錯，甜味剛好，就是裡面加入的桂圓肉有點吃不習慣。

時間:30分鐘-1小時
食材
菠蘿 1個
糯米 200g
葡萄乾 10g
枸杞 5g
紅豆 20g
桂圓肉 15g
白砂糖 30g
油 8g
蓮子 20g
薏米 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    糯米要提前浸泡6小時
  • 步驟 2/11
    糯米拌入砂糖上鍋蒸30分鐘至熟
  • 步驟 3/11
    蓮子、紅豆、薏米仁、放電壓力鍋加入少許砂糖，適量清水煮熟成甜的。
  • 步驟 4/11
    枸杞、葡萄乾加溫水泡軟
  • 步驟 5/11
    菠蘿在三分之一處切開，小心的將菠蘿肉挖出切小塊待用。
  • 步驟 6/11
    糯米蒸熟打散晾涼，放入煮熟的蓮子、紅豆、薏米，泡軟的葡萄乾、枸杞、桂圓肉。
  • 步驟 7/11
    拌勻，再加入菠蘿肉拌均勻。
  • 步驟 8/11
    將拌好的糯米飯填入菠蘿殼中
  • 步驟 9/11
    蒸鍋水開擺入菠蘿八寶飯
  • 步驟 10/11
    加上蓋蒸十二分鐘即可
  • 步驟 11/11
    成品
小貼士

糯米一定要提前6小時浸泡，撈出再拌入油、糖上鍋蒸至熟。八寶飯還可以加入紅棗，和自己喜歡的材料搭配。

釋出於 2020-02-12
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