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菠蘿八寶飯
1.4萬 熱度 97 收藏
潮淤男弦仍

非常具有熱帶風情的一道菜

時間:10-30分鐘
食材
大米 250g
淡椰漿 500ml
菠蘿 20g
花生腰果 50g
油 適量
鹽 適量
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    尋覓了兩天，終於在菜市場一個非常隱秘的角落發現一堆青逼逼的菠蘿 2.5元/斤
  • 步驟 2/9
    先把米洗乾淨，倒入椰漿，預計分量要把飯煮得稍硬， 放電飯鍋正常煮飯煮熟後，先不要開啟蓋子，讓飯在鍋裡燜得幹身一點 然後舀出飯，淡淡的椰香飯讓人食指大動 放陰涼處晾乾水分
  • 步驟 3/9
    把菠蘿去頭，對半切開，用刀切小方塊，再沿著皮切下去撬起果肉 準備好鹽開水，泡完果肉後沖洗挖空的菠蘿殼 這次買的青菠蘿捂熟後居然很清甜
  • 步驟 4/9
    八寶的材料隨意，我是看冰箱有什麼就放什麼，全部切粒 菠蘿、章魚、玉米、豬頸肉（用蠔油醃製）、香菇、洋蔥、蔥花
  • 步驟 5/9
    放鍋內炒香，洋蔥要先放，爆香出水後才有甜度，再放其它材料， 菠蘿肉出水很多，所以最後放進去炒，收汁 炒到乾爽為止
  • 步驟 6/9
    熱鍋，放油，把拌了少許油的椰香飯和配料小火慢炒 主要是把兩者的味道融合
  • 步驟 7/9
    最後，用料理機制作堅果類粉末，撒上飯面
  • 步驟 8/9
    噔噔噔噔，三人餐完成
  • 步驟 9/9
    吃個精光
小貼士

比較費時，但成功率高

釋出於 2023-09-25
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