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菠蘿八寶飯
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菠蘿八寶飯，又叫鳳梨飯。營養全面，富含維生素及蛋白質，有助於提高記憶力;因其色澤鮮豔美觀，軟糯香甜，寓意團圓美滿，很受大家喜歡。

時間:10-30分鐘
食材
江米 200g
菠蘿 1個
油 適量
紅提幹 15g
枸杞 3g
紅棗 6個
藍莓幹 10g
果脯丁 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    糯米浸泡6小時
  • 步驟 2/14
    將泡好的糯米加糖和一勺油拌勻，放入蒸籠中，上鍋蒸30分鐘，蒸熟
  • 步驟 3/14
    紅棗、枸杞用溫水泡開
  • 步驟 4/14
    紅提子、藍莓用溫水泡開
  • 步驟 5/14
    各種果乾切碎，
  • 步驟 6/14
    將新鮮菠蘿切半，用小刀將其肉挖出，切成1CM大小的丁。
  • 步驟 7/14
    用小刀將其肉挖出，切成1CM大小的丁。
  • 步驟 8/14
    將菠蘿丁浸入鹽水浸泡
  • 步驟 9/14
    將菠蘿頭削去，外皮削掉做容器
  • 步驟 10/14
    撈出果乾瀝乾水分
  • 步驟 11/14
    蒸好的糯米飯加入各種果乾拌勻
  • 步驟 12/14
    最後加入甜玉米粒和菠蘿丁拌勻
  • 步驟 13/14
    放入菠蘿殼中壓實
  • 步驟 14/14
    開水上鍋，蒸5-10分鐘即可。
小貼士

1.乾果和菠蘿丁一定不能跟生糯米一起上鍋蒸，那樣就融化了，要在糯米飯做好，放涼後拌入，最後蒸個10分鐘口感剛剛好。

2.乾果可依據自己的喜好搭配。

3、菠蘿中含有一種致敏物質——菠蘿朊酶，而鹽水能破壞其致敏結構，所以菠蘿切開後要在鹽水中浸泡一下

釋出於 2020-03-23
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