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八寶飯
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定半暮未涼

很喜歡吃糯米類的美食，特別是做成甜品後那種軟糯甜蜜的口感讓人慾罷不能，週六整理廚房的時候發現還有半袋糯米，於是想都沒想就用清水泡上了，但當時還不確定要做什麼，反正泡上準沒錯；星期天上午上好豆搜了下糯米的做法，當時就被八寶飯吸引住了，所以中午飯一時就準備上了：材料東湊西湊的竟然也夠“八寶”了，唯一少的就是沒有豬油所以就省去了，蒸上淋幾勺蜂蜜也非常美味呢。

時間:1-2小時
食材
糯米 250g
葡萄乾 1把
杏仁 適量
紅棗 適量
紫薯 少許
板栗 4個
聖女果 3個
花生 適量
橙子 1個
蜂蜜 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    糯米洗淨後用水泡四小時（我是頭天晚上泡第二天用的）
  • 步驟 2/11
    準備好所需要用到的果乾類的：我用了聖女果、杏仁、葡萄乾、板栗、花生、紅棗片、紫薯、橙子
  • 步驟 3/11
    把泡好的糯米放電飯煲中蒸成糯米飯
  • 步驟 4/11
    花生、紅棗和葡萄乾用溫水泡軟，聖女果對半切開，橙子皮切絲（去白皮，以免發苦）
  • 步驟 5/11
    取兩個不鏽鋼碗，碗麵抹點油防粘，再把果乾鋪在碗下面（聖女果對半切開，紫薯切小丁）
  • 步驟 6/11
    上面再填上糯米飯，中間可以放幾個削皮後的板栗，最上面放上橙皮絲
  • 步驟 7/11
    用保鮮膜包起來入鍋蒸20分鐘
  • 步驟 8/11
    蒸好後取下橙皮絲
  • 步驟 9/11
    取一勺純蜂蜜用溫水調開，可以擠點橙汁橙肉提下味
  • 步驟 10/11
    把八寶飯反轉倒扣在盤子中，上面澆上蜂蜜汁即可
  • 步驟 11/11
    趁熱吃好美味呢
小貼士

煮糯米飯的水量要比平時蒸飯的量少，以免太軟了口感不好；

紅棗、花生、葡萄乾都要泡軟再蒸口感才好；

原汁原味的八寶飯是糯米飯蒸好要拌上豬油的，我沒有所以就免了；

蒸飯的碗周圍要抹點油，以免不好倒扣。

釋出於 2019-10-15
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