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西芹炒雞胗
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天藍陽光刺痛眼眸
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食材
西芹 一根
雞胗 150g
紅椒 一個
幹辣椒 少許
生薑 少許
大蒜子 少許
料酒 少許
生粉 少許
鹽 酌量
醬油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    西芹洗淨去纖維切小段，紅椒切小塊與西芹大小超不多即可，姜蒜切片，雞胗洗淨切薄片入少許生粉，鹽，料酒，薑片，醬油少許抓勻醃製十分鐘左右。
  • 步驟 2/4
    鍋內熱油爆香蒜片和幹辣椒，放入雞胗大火爆炒七分熟
  • 步驟 3/4
    放入西芹和紅椒一起翻炒，撒鹽少許，醬油少許，至西芹紅椒斷生即可。（這個過程我用了三分鐘不到，因為本來西芹紅椒生吃也可以）。
  • 步驟 4/4
    起鍋開吃，和最親愛的喝上一杯吧。
小貼士

醃製雞胗時放生粉是為了讓雞胗的口感更脆不容易炒老，所以不宜放多，不然會容易炒糊掉也有可能裡面沒有熟，影響賣相是小，影響口味就不好了。

釋出於 2018-09-14
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