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西芹炒雞肝
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小枱呼呼蛋倪

雞肝營養價值豐富，補充人體所需的鐵質，尤其是對眼睛的保護作用，是大家人人所需的。可是，動物的內臟含有大量的膽固醇，尤其是老年人吃多了對身體非常不利。於是我配上了西芹進行烹製，利用西芹輔助降壓，以及所含的粗纖維可通便消脂的作用，降低膽固醇的吸收，豈不是美味營養兩不誤。

時間:10分鐘內
食材
西芹 250g
雞肝 250g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
生抽 適量
綿白糖 適量
大蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把西芹摘去葉子，搜去老筋洗淨。
  • 步驟 2/10
    然後把西芹切斜段置於開水鍋中焯燙至變色後撈出。
  • 步驟 3/10
    撈出的西芹放入事先準備好的冷水盆中冰涼了。
  • 步驟 4/10
    雞肝洗淨切薄片用清水反覆沖洗，洗去血液和血管內的小血塊。再加入料酒抓勻醃製10分鐘。
  • 步驟 5/10
    取一小碗，倒入生抽。
  • 步驟 6/10
    加入白糖。
  • 步驟 7/10
    加入鹽攪勻待用。
  • 步驟 8/10
    鍋置火上加入色拉油，油溫約6成熱時放入醃製好的雞肝片翻炒均勻.
  • 步驟 9/10
    雞肝變色後加入西芹翻勻.
  • 步驟 10/10
    雞肝9成熟時加入準備好的料汁，翻炒均勻即可出鍋.
小貼士

此菜餚快炒，以免炒老了雞肝變得過硬。

釋出於 2022-12-26
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