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香糟雞胗
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大河女巢峁塞
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食材
糟滷 250ml
雞胗 500g
少許
少許
料酒 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    雞胗摘淨上面的浮油,徹底清洗乾淨
  • 步驟 2/4
    鍋內放水,加雞胗,蔥姜,料酒燒開,大火煮10分鐘關火晾涼
  • 步驟 3/4
    撈出雞胗放入保鮮盒,倒入糟滷,入冰箱冷藏一天
  • 步驟 4/4
    取出糟好的雞胗,切片裝盤即可
小貼士

1.雞胗不要煮太長時間,否則失去那種脆脆的口感

2.糟滷在食品商店或者超市食品櫃檯醬油醋附近有售,是一種上海人喜歡的調料,本身帶有鹹味,不必加鹽

釋出於 2018-09-06
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