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糟雞胗
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七色花愛戀雨陽

香糟滷是用科學方法從陳年酒糟中提取香氣濃郁的糟汁，再配入辛香調味汁，精製而成的香糟滷體態透明無沉澱，突出陳釀酒糟的香氣，鮮鹹口味適中，葷素浸蘸皆可，清節蒸、糟溜、保湯、炒菜皆宜。用它來浸泡雞胗也是一道美味的冷盤。

時間:1-2小時
食材
雞胗 620g
料酒 適量
糟滷 適量
小蔥 適量
姜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備主料
  • 步驟 2/6
    雞胗放入鹽，多搓洗幾下（在開水中焯一下）
  • 步驟 3/6
    加入蔥，姜，料酒煮20分鐘左右
  • 步驟 4/6
    雞胗放入盆中
  • 步驟 5/6
    用刀把雞胗切細
  • 步驟 6/6
    玻璃器皿中放入糟滷，放入雞胗浸泡2小時以上即可
小貼士

切片是為了更加入味

釋出於 2022-06-14
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