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辣炒香芹雞胗
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雞胗，處理不好會有很味的，這次我先把雞胗滷下，和香芹辣椒炒在一起，脆脆的，辣辣的，很好吃。

食材
雞胗 十個左右
香芹或水芹 小把
滷料（大料，花椒，豆蒄， 陳皮，大蒜，香葉）
料酒，醬油，蠔油，冰糖，鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備好滷料，大料，花椒，香葉，陳皮，豆蒄，大蒜各幾粒就行
  • 步驟 2/6
    鍋里加水別太多水剛沒過雞胗就行，加醬油，蠔油，冰糖，鹽滷十五分鐘左右。
  • 步驟 3/6
    這是滷好的雞胗涼會兒，切成小段
  • 步驟 4/6
    香芹冼淨，切成小段，雞胗也切成小段
  • 步驟 5/6
    起鍋倒油放幹辣椒(放多少看個人吃辣程度），蔥花熗鍋，然後放香芹段擱點鹽煸炒至七分熟，然後再放雞胗炒會兒，最後加雞精調味。（剩下滷汁可以倒入一塊炒會更有味，但顏色較深)
  • 步驟 6/6
    出鍋，香辣味的香芹雞胗來了
釋出於 2018-12-08
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