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肉絲炒香芹
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嘟嚕嘟嚕十一

香芹是一種營養成分很高的芳香蔬菜，其中以胡蘿素及微量元素硒的含量較一般蔬菜高。香芹與肉炒食，香味最為突出。肉提前用雞粉進行醃製，炒後特別鮮嫩。

時間:10-30分鐘
食材
香芹 250g
豬裡脊肉 100g
玉米油 3湯匙
精鹽 1/2茶匙
澱粉 1茶匙
雞粉 1/2茶匙
醬油 1湯匙
料酒 1湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬裡脊肉切成絲，
  • 步驟 2/9
    加入雞粉和料酒，抓勻後醃15分鐘，
  • 步驟 3/9
    香芹洗淨瀝水後，切成段，
  • 步驟 4/9
    醃好的豬裡脊肉加入澱粉和1湯匙油抓勻，
  • 步驟 5/9
    平底鍋中倒油，中火加熱，下肉絲炒至變色，
  • 步驟 6/9
    加入香芹段同炒，
  • 步驟 7/9
    加入醬油，翻炒上色，
  • 步驟 8/9
    待香芹炒至斷生，加入鹽，
  • 步驟 9/9
    翻炒均勻後關火，出鍋裝盤。
小貼士

香芹炒食時一定不要去除葉子，這樣其營養成份才能充分保留，而且香味更加濃郁。

釋出於 2022-03-21
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