肉絲炒水芹：推薦一款可以儲存一週的蔬菜

聖誕就這麼過完了，眼看著元旦就要來了。

元旦過去之後，就快要春節了。

在我的印象中

我媽媽每年元旦過後，就要開始忙年了。

為啥這麼早呢？

因為要準備醃香腸啊，醃雞鴨魚肉啊。

這些都要提前準備。

在過年前的一週，這時我媽就要準備一些蔬菜了。

大白菜，青菜，胡蘿蔔，當然這水芹就是我媽這選單子裡必然中的必然了。

沒說的，吃我媽的菜幾十年了，她這點水平，我還是知道的。

水芹菜買回來後，放在水中浸泡，要吃的時候取一些出來，其他的仍然浸泡中。

可以隔天換一次水，水芹菜因為是在水中生長，所以有了水這個菜就能保持新鮮拉。

以我目前所知道的知識：

芹菜是人們比較熟悉的一種藥食兩宜的家常蔬菜。市場供應的芹菜分水芹和旱芹兩種；都是傘形科植物，兩者效能有相似之處。

旱芹菜：性微寒、味甘苦。含多量纖維素，少量糖分、有機酸、維生素C、P類、胡蘿蔔素和較多量鈣、磷、鐵等礦物質。

水芹菜：性涼，味甘辛。含微量揮發油，其中以蒎烯、月桂烯為主，其次是酞酸乙酯類，兩者構成水芹的特別淡淡清香口味，糖分含量較旱芹稍多，故入口有津津甘味。