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零失敗的滷雞胗
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-宏親-

前段時間要請客，所以我一直在想選單，然後看到了這道菜，做出來之後味道十分贊，嗯，就它了。

食材
雞胗 500克
姜 2、3片
蔥 2根
桂皮 半塊
八角 2個
冰糖 70克
醬油 2大勺，大概55克
鹽 1湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先處理雞胗，把多餘的脂肪去掉
  • 步驟 2/9
    多洗幾遍，把雞胗洗乾淨後放入鍋裡
  • 步驟 3/9
    接著放入八角、桂皮、蔥、姜
  • 步驟 4/9
    加入醬油
  • 步驟 5/9
    加入冰糖、鹽
  • 步驟 6/9
    加水沒過雞胗，大火煮開後轉中小火慢熬40分鐘左右，要注意觀察水量，如果水煮少了就要適時新增水
  • 步驟 7/9
    我還加了豬皮一起熬，一點都不浪費
  • 步驟 8/9
    滷好了之後撈起來切片，裝盤子裡，可以撒上香菜段，我家剛好沒香菜就沒撒，味道一級棒呀
  • 步驟 9/9
    你也來試試吧
小貼士

雞胗要洗乾淨，不然會有味道

釋出於 2019-01-29
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