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紅棗烏雞燉湯
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安和醉江南倦客

烏雞經過長時間的燉煮，整個肉都煲爛在湯裡面了。

整個湯品在紅棗的加持下超好喝，甜而不膩。

烏雞肉質細嫩，而且吃在嘴裡的藥味不濃。

煲的時候整個房間都充斥著甜香和肉香。

食材
烏雞 1只
紅棗 5顆
純淨水 2L
姜 1根
人參 1根
枸杞 15粒
花雕酒 1瓶
鹽 1茶匙
白胡椒粉 1茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將烏雞洗淨剁塊，用純淨水和花雕酒焯水。
  • 步驟 2/4
    撈出血水，我覺得只有焯過的烏雞吃起來才不腥。
  • 步驟 3/4
    把焯好的雞肉放入湯盅裡，用純淨水做底汁，加入人參、枸杞、紅棗、薑片、花雕酒。
  • 步驟 4/4
    放入燉鍋內，燉煮一個小時，香氣撲鼻又滋補的紅棗烏雞燉湯就出鍋嘍。
釋出於 2018-10-23
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