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脆皮雞翅根
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氣泡溫泉酒
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食材
雞翅根 500克
薑片 適量
小蔥 適量
生抽 3克
老抽 3克
鹽 1克
蒸魚豉油 15克
料酒 1勺
胡椒粉 1小勺
澱粉 適量
孜然粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞翅根洗淨後用牙籤使勁扎孔
  • 步驟 2/6
    蔥切成蔥段，姜切絲，加入料酒，生抽，老抽，蒸魚豉油，胡椒粉和鹽醃製
  • 步驟 3/6
    使勁揉搓入味。最好醃製一晚，如果沒時間的話至少也要一小時，並稍微多加點鹽。
  • 步驟 4/6
    裹上玉米澱粉，準備炸制
  • 步驟 5/6
    油溫6成熱的時候下鍋炸定型，然後撈起再中小火復炸一次，臨出鍋前開大火把皮炸脆
  • 步驟 6/6
    出鍋撒上孜然粉
釋出於 2019-01-02
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