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脆皮雞翅根
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老媽的這道脆皮翅根，肉鮮嫩，皮香脆。如果食量大，可以用大雞腿替代。

食材
翅根 4枚
香蔥 挽成結
姜 適量
糖 適量
鹽 適量
茴香 一粒
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    翅根抹鹽，待鹽入味後，洗淨備用。取適量水入鍋（能浸沒翅根就好），放入茴香、蔥結、糖、鹽、薑片（喜歡辣的，就再放顆幹辣椒），燒開後，放入蔥結，；把水倒入一個大碗裡，晾涼後放入之前洗淨的翅根，置於冰箱。
  • 步驟 2/3
    一天後，翅根入味。取出翅根，簡單沖洗表面的血水；裝盤，擱點料酒和蔥根，入鍋蒸；蒸至翅根表皮挺括就好了，表太老哦。
  • 步驟 3/3
    取鍋一隻，鍋熱後，倒入油，油開始熱了，放入蒸好的翅根；炸至皮成金黃色取出，火候掌握好，不然裡面的肉就不嫩了～～～就可以裝盤上桌了。
小貼士

第三步，不走，翅根味道也不錯哦。

釋出於 2018-06-12
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