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腐乳脆皮雞翅
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煙鎖輕塵牆西_

油炸的食品總是有不能拒絕的吸引力，對於我家來說也不例外。大吃貨糖·果媽，對油炸食品的痴迷，什麼炸排骨，炸雞排，香辣雞翅，幾天不吃就難受，經常揹著我去買。

我以前也是明令禁止，不許吃。尤其喜歡拿要做好糖·果的榜樣來約束她。但是，現在可以不用這麼嚴禁了！因為找到了一種我能接受的油炸方式，就是用光波爐來烹製。

這樣只需要刷一層油，味道和油炸的一樣好吃。即滿足了口欲，又兼顧健康。沒有光波爐可以用空氣炸鍋，或者先煎到上色，用烤箱烤。一樣健康美味。都沒有就選擇油鍋，少放點油，半煎半炸，炸完用吸油紙吸一下即可。

時間:10-30分鐘
食材
雞全翅 4個
蔥 1段
姜 4塊
糯米粉 1/2杯
澱粉 1/4杯
腐乳汁 1湯匙
鹽 2茶匙
花椒粉 1/2茶匙
辣椒粉 1/2茶匙
米酒 1/2湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    原料圖。
  • 步驟 2/7
    雞肉洗淨，用薑片，腐乳汁，鹽1茶匙，花椒粉，辣椒粉，米酒醃2小時。
  • 步驟 3/7
    糯米粉，澱粉，1茶匙鹽混合。均勻裹在雞翅上。
  • 步驟 4/7
    放在烤網上，刷一遍油，翻身刷一遍。
  • 步驟 5/7
    光波爐設定220度，10-12分鐘。
  • 步驟 6/7
    烤網+低架啟動，中途暫停一下翻身。
  • 步驟 7/7
    香脆健康的雞翅就做好了。
小貼士

1，炸雞翅可以依據自己口味，這個是麻辣味。可以吧花椒和辣椒換成咖哩和孜然，一樣好吃。

2，光波爐炸雞翅，也得摸一下光波爐的脾氣，其實等同於烤，但是比烤的更像油炸後的質地。

我家喜歡外面炸的有點老的，喜歡那種微黃的可以縮短時間，但是要大於8分鐘。保證雞翅熟透。

3，用烤網的話，翻身的時候要注意，會有點沾，可以選擇烤盤，但是烤網的好處是，多餘的油會淋下來，

烤制的過程中，也是會下來很多油，這樣更清爽健康。只是翻身的時候自己要稍微小心一點罷了。

釋出於 2022-12-02
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