Name: 豬雜粥
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 豬肝 100克; 豬腰 1個（約150克）; 豬肉 100克; 大米 一杯; 鹽 4克; 油 5克; 生抽 2克; 姜 一塊; 料酒 適量; 香油 少許; 小香蔥 5根; 胡椒粉 少許

豬雜粥

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食材

豬肝 100克

豬腰 1個（約150克）

豬肉 100克

大米一杯

鹽 4克

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烹飪步驟

步驟 1/2

豬肝豬腰分別切好，用清水浸泡，水裡加些料酒去腥。豬肉剁成肉末用少許鹽和油醃製
步驟 2/2

用砂鍋將大米熬成一鍋米花粥，放薑片，倒入油，再倒入豬肝，煮開後再煮2分鐘，然後倒入豬腰和豬肉末，用勺子打散，大火煮開再煮3分鐘，出鍋前加入鹽、生抽調味，撒上胡椒粉與小蔥花，淋香油即可

小貼士

叮嚀小語：

豬肝豬腰要提前用清水浸泡。

豬雜要徹底煮熟，不要圖鮮嫩度而煮的時間不夠。

釋出於 2019-01-16

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