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瘦肉豬雜粥
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褒花顏與夏

好久沒吃豬雜粥了，昨天就是特別的想吃，送兒子上學後，就跑去市場，買了豬雜回來，用砂鍋熬的粥底特別香。因為家裡還有點小米，這次加了小米一起熬，更加清甜。

食材
大米 1杯
小米 1/3杯
水 適量
粉腸 100克
豬心 30克
豬腰 50克
豬肝 50克
瘦肉 100克
薑絲 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備大米和小米
  • 步驟 2/10
    鍋里加入足夠的水煮開，下大米和小米一起煮
  • 步驟 3/10
    大火煮開
  • 步驟 4/10
    約25分鐘可以關火
  • 步驟 5/10
    把豬雜洗乾淨
  • 步驟 6/10
    粉腸切段，其他切薄片，加入鹽、料酒、生抽、油醃製
  • 步驟 7/10
    另用小鍋，加入兩碗粥底煮開
  • 步驟 8/10
    加入肉片和豬雜（除豬肝外）、薑絲煮開再煮5分鐘
  • 步驟 9/10
    最後下豬肝煮兩分鐘關火即可
  • 步驟 10/10
    完成，食用時可以加入胡椒粉
小貼士

所有材料儘量切薄片，生滾粥的材料在短時間內也容易熟透和跟嫩滑

釋出於 2022-06-29
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