Name: 豬雜粉絲湯
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 豬瘦肉 250g; 叉燒肉 100g; 豬肉丸 200g; 綠豆粉絲 250g; 豬心 250g; 油 適量; 鹽 適量; 蔥 適量; 香菜 適量

豬雜粉絲湯

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kjy-w

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所謂豬雜粉絲湯，就是豬肉、豬心、豬腸切成片，和粉絲一起放水裡加點鹽煮到熟透。就著濃湯和豬雜吃。做法極其粗糙簡單，沒有什麼精緻的烹飪技巧和調味秘方。

豬雜粉絲湯除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。

時間:10-30分鐘

食材

豬瘦肉 250g

叉燒肉 100g

豬肉丸 200g

綠豆粉絲 250g

豬心 250g

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烹飪步驟

步驟 1/6

準備材料。
步驟 2/6

把豬瘦肉和豬心切片。
步驟 3/6

把豬雜放進冷水鍋中，放入薑片，煮開後撈出，沖洗乾淨血沫。
步驟 4/6

鍋裡再倒入水，等到水開，放入粉絲，加薑片、料酒，大火開，小火燉煮肉酥湯濃。
步驟 5/6

把香菜，蔥清洗乾淨切段，等粉絲煮好後，放入香菜，蔥，撒上鹽；起鍋。
步驟 6/6

今天這個純手工的豬雜粉絲煲，很受家人的喜愛。尤其孩子喜歡吃豬雜粉絲湯，做起來也不復雜，很快的。

小貼士

可以換成自己喜歡吃的肉和蔬菜配搭，用高湯代替清水，味道應該更鮮美！

釋出於 2023-04-29

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