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爆香豬雜
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語素emission

我們這邊的人特喜歡吃豬雜，早上像什麼豬雜粉或豬雜粥的早餐店隨處可見，家人也都喜歡吃但怕外面賣的豬雜不乾淨，哪天不想煮直接出去吃，老媽一聽見就說個沒完，我也只能呵呵了。晚上下班喜歡吃夜宵喝點小酒，現在物價貴隨便炒個肉菜都要幾十塊$_$吃不起啊

時間:10-30分鐘
食材
半肥瘦豬肉 100g
豬粉腸（或肥腸） 150g
豬肝 100g
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
生抽 適量
料酒 適量
辣椒 3個
大蒜 幾個
生薑 1小塊（切絲）
蔥頭 幾根
麵粉 適量
生粉 適量（勾芡）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    備好都有食材，這是一人份的，可以在超市買到
  • 步驟 2/7
    用麵粉內外爪洗乾淨，放進鍋裡焯水，另把其他食材洗乾淨備用。
  • 步驟 3/7
    準備好配料（辣椒、生薑、蒜頭、蔥頭、洋蔥、青椒）家裡的蔥頭不夠了
  • 步驟 4/7
    熱鍋下油，先把辣椒、薑絲、蒜頭進鍋爆香，再放豬雜進去爆炒，並加點鹽和（糖可加可不加）
  • 步驟 5/7
    加洋蔥，青椒，加點水悶一下
  • 步驟 6/7
    炒熟時加生粉調的勾芡水，加蔥頭、料酒、生抽、蠔油，可以準備起鍋了。
  • 步驟 7/7
    豬雜腥味重，炒的時候多放點配料比如（姜，辣椒，蒜）料多才好吃，鹹香超好下飯
小貼士

豬雜一定要洗乾淨，特別是豬腸洗不乾淨會有味道，炒的時候放一點水悶一下以免不熟，個人特別喜歡洋蔥青椒就放了點。

釋出於 2019-02-10
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