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蒜泥豬雜
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王苗是豬

老爸一直很喜歡吃豬雜，去超市看見豬肝和豬心都很新鮮，買了一副回來，豬肝富含豐富的維生素A，對保護視力很有幫助，而且含鐵量豐富，做成老爸最愛吃的蒜泥口味，一點也不膩，很香。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬心 1個
豬肝 500g
醬油 適量
鹽 適量
花椒 適量
大料 適量
白酒 適量
蒜泥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬心和豬肝洗淨，切成塊，在清水中浸泡2小時以上。中間換幾遍水。
  • 步驟 2/8
    泡好的豬肝和豬心撈出，放在鍋中。
  • 步驟 3/8
    加入適量清水，放入花椒、大料、白酒。
  • 步驟 4/8
    煮40分鐘，熟透後撈出。
  • 步驟 5/8
    切成片，放在盤中。
  • 步驟 6/8
    蒜拍一下，去皮。
  • 步驟 7/8
    加少許鹽，搗成蒜泥。
  • 步驟 8/8
    澆在豬雜上面，配醬油食用即可。
小貼士

1：豬雜一定要多浸泡一會兒，能去除殘存的毒素。

釋出於 2019-12-11
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