jxcaipu logo
蒜泥白肉
6.1萬 熱度 180 收藏
precede餅乾

記得第一次接觸川菜，吃的就是這一道蒜泥白肉。本地的第一家川菜館，做出來的蒜泥白肉非常的好吃，師傅選用的是豬後臀肉，切的薄薄的，調料的味道也相當不錯。材料簡單而香味濃郁，從此就喜歡了這道菜。許多川菜館都有這一道菜，味道各不相同，相比起來，我還是喜歡第一次吃到的簡簡單單的蒜泥白肉，今天，也做一道簡單的家常的。我買了一斤的土豬肉，價錢雖然貴點，但是，口感好，這道菜，原料是非常重要的。

時間:10分鐘內
食材
豬後臀肉 500g
紅油 適量
生抽 適量
香油 適量
姜蒜 適量
大蔥 1根
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    豬後臀肉一塊洗淨待用。
  • 步驟 2/5
    冷水下肉，煮開，加入料酒、大蔥、姜一起煮，可以撇除腥味。
  • 步驟 3/5
    用筷子插入豬肉裡，沒有血水滲出，豬肉就煮透了。
  • 步驟 4/5
    待豬肉攤涼後，切成薄片裝盤。
  • 步驟 5/5
    淋上用香油、紅油、蒜蓉、生抽調成的調料就行了。
小貼士

1、豬肉要熟透才可以做。

2、豬肉煮熟後，攤涼放入冰箱，要吃的時候那出來切片，更好吃，而且也容易切薄點。

釋出於 2022-05-08
178
相關菜譜
寫評論