芝士爆漿豬排
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青山笑春風諸
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在馬尼拉一家港式餐廳吃到大名鼎鼎的芝士爆漿豬排，一口咬下，溶化的芝士及肉湯滿口爆漿，香氣四溢。這激發了我要自制芝士爆漿豬排的創作慾望。今天初試一把，基本成功，很好吃。
烹飪步驟
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步驟 1/9
豬裡脊肉批成薄片，用生抽料酒白糖味精蠔油鮑汁及黑胡椒粉 少許香油、迷迭香香抓捏入味，醃製15分鐘。 -
步驟 2/9
備好芝士片，生粉，雞蛋液，麵包糠。
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步驟 3/9
將醃製好的肉片擺在砧板上，再在每片肉上面放一片芝士。
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步驟 4/9
再覆蓋一片肉，用牙籤固定好。
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步驟 5/9
兩面裹上生粉。
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步驟 6/9
在雞蛋液裡滾一遍。
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步驟 7/9
裹上面包糠。
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步驟 8/9
坐鍋熱油，待油溫六七成熱，下入豬排翻炸至兩面金黃，撈出瀝油裝盤。
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步驟 9/9
吃之前請先抽掉牙籤！一口咬下，滿口爆漿，濃濃的芝士香味哦！用番茄醬蘸食則味道更棒。
小貼士
用於固定的牙籤在食用時要抽掉，以免扎傷囗腔。
釋出於 2018-10-27
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