jxcaipu logo
爆漿雞排
8萬 熱度 156 收藏
Mars呆萌

好吃的爆漿雞排，咬上一口，讓香濃的乳酪在舌尖流淌，還有酥脆的外皮和香嫩的雞胸肉，芝士控真是無法抗拒這個誘惑啊。

非油炸的雞排，吃起來更健康，嘴饞時隨時可以做，半小時左右就能做好，成本只要十幾塊。也可以做成半成品，冷凍起來，想吃的時候拿出來一烤，非常方便。心動了就趕快來看看做法吧。

時間:10-30分鐘
食材
雞胸肉 2塊
早餐乳酪片 2片
油 1勺
鹽 半勺
澱粉 1大勺
麵包糠 2大勺
雞蛋 1個
料酒 少許
生抽 少許
白胡椒粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好各種食材，雞胸肉需提前解凍，否則烤的過程中會出水泡軟外皮。
  • 步驟 2/10
    將整塊雞胸肉從一邊橫向剖開，另一邊不要切斷，形成如圖的樣子。
  • 步驟 3/10
    將鹽、料酒、生抽和白胡椒粉調勻，雞胸肉放入蘸勻，醃製片刻。因為雞胸肉肉質細嫩，所以不用像牛肉那樣錘松纖維，按揉幾下很容易入味。
  • 步驟 4/10
    將雞蛋打散，把澱粉、蛋液和麵包糠按順序準備好。
  • 步驟 5/10
    預熱烤箱，選擇程式1（上下火同時加熱），上下火溫度都自動為180度，無需手動調整，再設定時間10分鐘。
  • 步驟 6/10
    將早餐乳酪片撕成小塊，夾在雞胸肉中間。儘量往中間塞，不要超出雞肉邊緣，否則烤的時候很容易流出來。
  • 步驟 7/10
    把開口處用牙籤封好，先在澱粉中滾一下。
  • 步驟 8/10
    然後依次在蛋液和麵包糠裡滾一下，抖掉多餘的部分，放到烤盤上。黑色烤盤有不粘塗層，但是為了清理方便，可以墊上油紙或錫紙。
  • 步驟 9/10
    用毛刷在雞排表麵點少許植物油，這樣烤出來顏色金黃美觀，口感也好。將托盤放入預熱好的烤箱中層，設定的溫度不變，熱風烘烤15分鐘左右。熱風烘烤能讓爐內溫度更一致，使表面更酥脆。
  • 步驟 10/10
    烤好後取出，抽掉牙籤。可以看到整個雞排上色均勻，周圍也沒有流出的乳酪，說明爐內加熱均勻柔和，不會出現角落偏溫的情況。
小貼士

趁熱切開，會有熱熱的乳酪流出來，趕快享用美味吧。

釋出於 2022-03-29
165
相關菜譜
寫評論