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爆漿雞排
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幸騎蝸牛追導弾

爆漿雞排，表皮香酥，肉質鮮嫩多汁，切開之後趁熱吃超級的棒，中間夾有帶有融化的香味濃香的乳酪，口感豐富，讓人慾罷不能。

時間:10-30分鐘
食材
雞胸肉 500g
油 20ml
鹽 4g
麵包糠 5湯匙
生粉 3湯匙
雞蛋 1個
料酒 15ml
黑胡椒粒 適量
乳酪絲 適量
生薑 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞胸肉洗淨後撈起瀝乾水分
  • 步驟 2/12
    雞蛋嗑入碗中打均勻，準備生薑片，麵包糠，乳酪絲和生粉
  • 步驟 3/12
    先把雞胸肉用刀在1/2厚度處豎著片開成相連的一大片
  • 步驟 4/12
    刀背脊敲打成厚薄均勻片
  • 步驟 5/12
    放入碗中加入鹽，料酒，生薑片和磨入黑胡椒粒輕抓勻後醃製2小時讓其入味
  • 步驟 6/12
    之後取出中間加入乳酪絲
  • 步驟 7/12
    合起後均勻的沾上生粉
  • 步驟 8/12
    再沾上蛋液
  • 步驟 9/12
    最後沾上面包糠輕輕壓一下
  • 步驟 10/12
    空氣炸鍋200度預熱5分鐘後刷上少許油把雞排加入先炸10分鐘
  • 步驟 11/12
    10分鐘後取出翻面再把表面刷上油再炸10分鐘即可
  • 步驟 12/12
    配上番茄醬味道更佳
小貼士

1.不用空氣炸鍋可以用明火油鍋裡炸熟，炸的時候要控制油溫以免外焦裡不熟。

釋出於 2019-10-29
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